Černý kaviár Ossetra Sturia Prestige (50 g)

5200 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny

Černý kaviár Beluga Sturia Malossol (30 g)

9900 Kč

se strouhaným vejcem, šalotkou, crème fraiche, pažitkou a pohankové bliny

Bílý chřest s artyčokem a kachním pršutem

590 Kč

čekanka, lískové ořechy, hroznové víno, uzený žloutek, chřestové gazpacho

Tuňák modroploutvý

850 Kč

s kaviárem Ossetra, zelené shiso, okurka, ředkvičky a crème fraîche

Krab s furikake

750 Kč

jablkem Granny Smith, bylinkami a katsuobushi dashi

Terina z kachních jater foie gras

650 Kč

s rebarborou, křupavými pistáciemi a brioškou

Hovězí Angus tartar

590 Kč

s cornichons, horčící Savora, kapary, šalotkou a křupavou bramborou

Krevetový mousse s humrem

750 Kč

kandovaným citronem a bazalkovým velouté s edamame

Bouillabaisse Velouté

550 Kč

s mořskými plody a kukuřicí, fenykl, šafránová emulze

Baby květák

850 Kč

pečený v hnědém másle, bramborový krém s rozmarýnem, houbami, špenátem

Treska atlantská s uzeným úhořem

1400 Kč

pohankou, fenyklem a mušlovou beurre blanc s estragonem

Humr

2400 Kč

pošírovaný v másle s fíky, mrkví a humřím velouté s citrusy a kokosovým mlékem

Perlička se zeleným chřestem

1190 Kč

pancettou, smrži, medvědím česnekem a bramborovými noky

Jehněčí hřbet a raviola plněná ramínkem

1190 Kč

, cuketová emulze, rajčatový konfit a jehněčí jus s bazalkou

Steak a líčko z argentinského plemene Angus

1790 Kč

s pečeným foie gras, zelenou paprikou, tokijskou ředkví, šalotkovo-pivní emulzí a hovězím jus

Japonské hovězí Wagyu A5

3950 Kč

s maitake houbou, bramborovou terinou, karamelizovanou Roscoff cibulí, mizuna salátem a Chimichurri jus

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Amuse Bouche

Tuňák modroploutvý

s kaviárem Ossetra, zelené shiso, okurka, ředkvičky a crème fraîche

Castelnau Brut Resérve - Champagne/Francie

Terina z kachních jater foie gras

s rebarborou, křupavými pistáciemi a brioškou

Pinot Gris 2023, Francie, Alsace, Roi Dagobert

Krevetový mousse s humrem

kandovaným citronem a bazalkovým velouté s edamame

Vermentino DOC 2024, Sardegna

Treska atlantská s uzeným úhořem

pohankou, fenyklem a mušlovou beurre blanc s estragonem

GB23 Chardonnay Viognier 2013, Grant Burge, Barossa Valley, Australia

Steak a líčko z argentinského plemene Angus

s pečeným foie gras, zelenou paprikou, tokijskou ředkví, šalotkovo-pivní emulzí a hovězím jus

Crianza Izadi, Rioja- Spain

Pre-dezert

Mango Kent s maracujou

kokosovým sorbetem, verjusem a zeleným čajem

Moscato d´Asti La Serra – DOCG, Marchesi di Gresy, Piemonte, Itálie 2024

Variace domácích pralinek a petits fours

Nespresso Exclusive Selection Galápagos

Degustační menu s kávou a minerální vodou - 4 100 Kč

Degustační menu s japonským hovězím Wagyu A5 - 5 300 Kč

Vinné párování - 2 900 Kč

Prémiové vinné párování - 6 900 Kč

Nealkoholické vinné párování - 2 500 Kč

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Degustační menu si u nás můžete vychutnat v plné kvalitě a s dostatkem času. Proto jej přijímáme k objednání nejpozději do 21:30.

Výběr francouzských sýrů

490 Kč

hrozny, brioška s kandovaným ovocem

Variace domácích sorbetů

250 Kč

dle denní nabídky

Mango Kent s maracujou

390 Kč

kokosovým sorbetem, verjus a zeleným čajem

Valrhona čokoládový s černým rybízem

390 Kč

karamelizovanými kakaovými nibsy a consommé z černého rybízu

Malinový meringue

390 Kč

s bílou čokoládou, mascarpone, bezem a rebarborou

Domácí pralinky a petits fours

290 Kč

s kávou nebo čajem

Exkluzivní dárkové balení domácích čokoládových bonbónů

990 Kč

Výše uvedené ceny nezahrnují staff tip

Privátní večeře pod taktovkou šéfkuchaře Lukáše Hlaváčka a týmu z restaurace Terasa U Zlaté studně !

    Privátní prostor altánu v Palácových zahradách na 3 hodiny
    Welcome drink a kytice růží
    9-ti chodové degustační menu včetně Wagyu steaku a s vinným párováním pro 2 osoby
    Profesionální privátní obsluha
    Květinová dekorace se svíčkami
    Dárková kazeta domácích pralinek a petits fours

V menu lze nahradit a přizpůsobit jakýkoliv chod dle vašich preferencí.
Cena: 39.900,- CZK

https://widget.guestplan.com/?id=JyxxJe90abe3bcebea16d57021d2e5ce5d1079736aec2c03&locale=cs

Denní polévka

zeptejte se Vašeho číšníka na denní nabídku

Avokádový toast

žitný toast, pošírované vejce, ředkvička

Anglická snídaně

vejce, slanina, bavorské párky, rajčatové fazole, pečené brambory, houby

Vejce Benedikt

pošírované vejce, šunka, špenát, brioška, holandská omáčka

Vejce Florentine

pošírované vejce, uzený losos, špenát, brioška, holandská omáčka

Středomořská snídaně

vaječná omeleta plněná kozím sýrem, houby

Francouzská vaječná omeleta

s výběrem ingrediencí (sýr, šunka, uzený losos, žampióny, rajčata, cibule, paprika)

Telecí párky - česká specialita

křen, hořčice a kváskový chléb

Francouzský toast

crème fraiche, omáčka z lesního ovoce

Domácí palačinky

omáčka z lesního ovoce, šlehačka

Ovesná kaše

čerstvé ovoce, skořice, vlašské ořechy

1 190,- CZK / přibližně 49 € 

cena zahrnuje neomezenou konzumaci à la carte pokrmů, bufetu, teplých a studených nápojů včetně šumivého vína.

Nutná rezervace!